Tarta de nocilla con cobertura de mantequilla

Para el cumple de Paula, 15 años ya!!!! otra que quiere pastel de nocilla!

Para el bizcocho:

120 grs. de azúcar
4 huevos
120 grs. de harina
1 pellizco de sal

Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadir la harina y la sal, batir unos segundos y terminar de envolver delicádamente con la espátula.

Verter en un molde engrasado y hornear a 180º durante unos 25 minutos.

Dejar enfriar, desmoldar, partir en dos capas y reservar.

Preparar, en el microondas, un almíbar con 150 grs. de azúcar y 150 grs. de agua. Emborrachar las dos planchas del bizcocho.

Para la crema de mantequilla :

2 yemas de huevo
250 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
75 grs. de azúcar lustre

Trabajar muy bien las yemas con el azúcar, en un recipiente que no sea de aluminio, con una espátula o cuchara de madera. Añadir la mantequilla reblandecida a trocitos, hasta que quede una mezcla completamente unida y fina.

Rellenar el bizcocho, esta vez con nocilla, y cubrirlo con una espátula con la crema de mantequilla. En este caso y para hacerlo más vistoso le he puesto por todo el contorno bizcochos de soletilla, partidos por la mitad, atados con una cinta...qué mono!!! por encima lleva lacasitos de dos tamaños y conguitos.