Sopeta de cítrics amb gelat de vainilla

Com sempre. una recepta d'en David Lienas, boníssima i senzilla.

Ingredients:

200 ml de suc de taronja
20 ml de suc de llimona
25 ml de suc de llima
50 ml d'almivar de menta
280 gr de gelat de vainilla
8 cookies americanes (amb trossets de xocolata)

Opcionalment:

14 gr de gelatina (2-3 fulles)

Per l'almívar de menta:

50 gr de sucre
25 ml d'aigua
Unes fulles de menta

Posar a escalfar en un cassó el sucre i l'aigua. Quan arrenqui el bull retirar l'almívar que s'haurà format i submergir la menta. Tapar-ho i deixar-ho infusionar.

Si volem que la sopa quedi gelificada, com a estat el meu cas, posar les fulles de gelatina en remull.

Colar l'almívar i, encara calent, afregir la gelatina escorreguda. Disoldre la gelatina i mesclar el preparat amb el suc dels cítrics.

Deixar que el suc es refredi i agafi cos a la nevera.

Trencar les galetes i posar-les a la base d'un bol.

Si la sopa de cítrics està gelatinitzada, trencar-la amb un batedor i disposar-la al bol.

Finalment, psar dins de cada bol, una bola de gelat de vainilla.