Arròs am butifarra de sang i verdures

Un altre arròs del llibre que em va regalar l'Eva fa molts anys, ARROSSOS I PAELLES. No el tornaré a fer doncs a casa no els ha agradat gens... a mi sí i per això us ho explico.

Ingredients:

2 butifarres de sang amb ceba
2 rodanxes de cansalada viada fresca
500 gr de pèssols frescos
500 gr de faves tendres
6 alls tendres
400 gr d'arròs
Oli
Safrà
Pebre vermell
1 l. d'aigua

Una vegada esgranats els pèssols i les faves, deixar-los coure tapats en 1 litre d'aigua, amb una mica de sal i un xic de safrà.

Rentar i fer a trossos els alls tendres.

Posar al foc l'oli en una paella i fregir les butifarres tallades en cuatre trossos i les rodanxes de cansalada. Reservar les butifarres.

Traieu la cansalada i talleu-la a dauets.

Fregir lleugerament els alls en el mateix oli. Afegir una cullaradeta de prebre vermell i de seguida una mica d'aigua de la cocció dels pèssols i les faves.

Afegir els pèssols i les faves amb l'aigua de la cocció, tastar el punt de sal i rectificar-lo si cal.

Quan arrenqui el bull tirar l'arròs i afegir les butifarres i la cansalada. Deixar coure 15 minutos.