Quiche de peras y gorgonzola

Esta quiche me gustó porque me pareció original, y porque me daba la oportunidad de gastar dos peras que me habían sobrado de la charlota de peras que hice hace unos días. Ví la receta en la revista Cocina Viva. Ahora puedo decir que está muy rica y que la volveré a hacer.

Normalmente hago las quiches con pasta brisa, pero esta vez, quería ir rápida y como tenía en el congelador masa de hojaldre, que era lo que ponía en la receta, pues, eso, la hice con hojaldre.

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre
2 peras grandes
150 grs. de gorgonzola
200 grs. de crema de leche
3 huevos
nuez moscada molida
cebollino
sal
pimienta negra

Pelar las peras y cortarlas en dados. Hacer dados también con el gorgonzola. Batir los huevos con la nata y añadir el cebollino picado y una pizca de nuez moscada. Sazonar con sal y pimienta y mezclar.

Extender la masa de hojaldre en el molde. Pinchar el fondo con el tenedor y añadir los trozos de pera y gorgonzola repartidos por la superficie. Verter la mezcla de huevos y nata y cocer en el horno, precalentado a 180º, unos 35 minutos.

Servir tibia y acompañada con ensalada variada de brotes tiernos.