Mini charlottes de pera en vasos

De la revista de este mes Comer y Beber.

Ingredientes:

1 paquete de bizcochos de soletilla
3 peras maduras, pero firmes
1 vaina de vainilla
100 grs. de azúcar
60 ml. de agua

Pelar las peras, quitarles el corazón y partirlas en cuadraditos. Hacer un almíbar con el azúcar, el agua y la vainilla. Cuando hierva, poner las peras y dejar cocer 15 minutos. Dejar enfriar en el mismo almíbar. Hacer una crema como se indica aquí y reservar.

Escurrir las peras, guardando el almíbar.

Preparar los vasos mojando los bizcochos en el almíbar y colocarlos con el lado mojado hacia el interior, bordeando el vaso, rellenar con un poco de crema, unos trocitos de pera, crema, pera...

Dejarlos reposar en la nevera como mínimo 12 horas.

Se puede adornar con semillas de amapola, pero yo no tenía...