Pizza con morcilla de cebolla y champiñones

Otra pizza del viernes noche. Ésta con morcillas de cebolla y champiñones. Aunque parezca que la combinación es rarilla... ¡qué lo és! está de buena...

Ingredientes:

200 grs. de agua templada
50 grs. de aceite
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de azúcar
20 grs. de levadura prensada
200 grs. de harina de fuerza (puede que necesite algo más)
200 grs. de semolina

3 morcillas de cebolla
1 taza de tomate frito (hecho en casa, eh!!)
6 lonchas de queso (tipo tranchete)
150 grs. champiñones
queso rallado (mozzarella o emmental)

Precalentar el horno a 250º.

Deshacer la levadura en un poquito de agua templada.

Mezclar los ingredientes de la masa en el orden en que los he relacionado. Añadir la levadura desleída y amasar.

Estirar la masa hasta cubrir toda la bandeja del horno.

Poner primero el tomate frito. Luego el queso en lonchas. Seguir con las rodajas de morcilla, salteadas sobre la masa, porque cubrir toda la masa sería demasiado. Y finalmente rellenar todos los huecos con los champiñones también loncheados. Espolvorear con abundante queso rallado y echar un poco de aceite de oliva antes de meter en el horno.

Bajar el horno a 200º y hornear durante 15 minutos.