Galletas de canela

Estas galletas la ví hace tiempo en el estupendo blog de Vanesa, Mis deseos más dulces, la primera vez que las hice nos gustaron mucho y las he repetido muchas veces. Ya son un clásico en mi casa. Os las recomiendo.

Ingredientes:

300 gr. de harina
2 cucharadas de canela
2 cucharaditas de levadura química Royal
200 gr. de azúcar
2 huevos
150 gr. de mantequilla

Echar en el vaso el azúcar y glasear 10 segundos velocidad 7-10, sacar y reservar.

Poner los huevos y la mantequilla, a temperatura ambiente, 3 minutos a velocidad 4.

Añadir la canela, la harina tamizada con la levadura y el azúcar, 10 segundos a velocidad 6.

Sacar del vaso, hacer una bola, envolver en papel film y dejar en la nevera una hora. Tiene que estar bien fría para que endurezca y se pueda trabajar bien.

Precalentar el horno a 180º, arriba y abajo.

Entre dos papeles film, ir extendiendo porciones de masa y cortas con cortapastas. Poner sobre papel de horno y hornear durante 11-12 minutos.

Cuando están doraditas de los bordes, aunque estén blandas, ya están cocidas. Endurecen al enfriar. Enfriar sobre una rejilla y guardar en un recipiente de lata.