Gazpacho

Hace muchos años, como treinta y cinco, que mi amiga Carmen me enseñó a hacer gazpacho. Ella es de Sevilla y cuando vino a vivir a Barcelona hacía esta riquísima sopa fría, así que yo tomaba gazpacho en su casa y poco a poco lo fuí incorporando a mi recetario.

Con el tiempo ha sufrido variaciones, ahora por ejemplo no le pongo pan, no está ni mejor ni peor, está diferente y debe ser más ligero. A mi familia le gusta tener una jarra de gazpacho en la nevera y tomarlo bastante líquido y sin tropezones. A mí me gusta de todas maneras.

Ingredientes:

1 kg. de tomates maduros
200 grs. de pepino
200 grs. de pimiento verde (tipo italiano)
2 dientes de ajo
Aceite, vinagre y sal

Si se hace de manera tradicional los tomates tienen que estar pelados.

Se trocea todo y se tritura hasta que quede una pasta homogénea. Se añade sal, aceite y vinagre al gusto de cada quién. Yo para esta cantidad le pongo una cucharadita de sal, 1 tacita de café de aceite y un pco menos de media tacita de vinagre.

Si lo haces con thermomix, no hace falta pelar los tomates, triturar todo 2 minutos velocidad 5-7-10.