18 junio 2009

Ensalada de lentejas con vinagreta de mostaza



En mi casa las lentejas son consideradas comida de domingo. Si, aunque parezca mentira a mi gente le gustan las lentejas un montón. En invierno las hacemos estofadas y en verano en ensalada con diferentes ingredientes.

Esta receta me la enseñó mi hermana Vicky, la que no le gusta cocinar, a ella se la enseñó una amiga que ya no está con nosotros.Cada vez que la hago la recuerdo, ella dejó dos niños muy pequeños, tenía muchas lentejas que hacer...

Ingredientes:

300 grs. de lentejas cocidas
3 huevos duros
1 cebolleta grande, o 2 pequeñas
vinagre de módena
aceite de oliva virgen extra
sal
mostaza de Dijón

Tan sencillo como trocear los huevos duros y la cebolleta, mezclar con las lentejas cocidas. Hacer una vinagreta con aceite de oliva virgen extra, vinagre y mostaza. Mezclar con la ensalada y poner en la nevera unas horitas.

4 comentarios:

  1. me está apeteciendo solo de leer, prepárala y me cojo un ave ;)

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  2. Doncs mira, jo com els de casa teva! M'encanten les llenties!! I aquesta amanida és ben senzilla i ben bona! :)
    Petons!

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  3. ufff!
    todavía me acuerdo de los sudores ayer almorzando lentejitas... jejeje si hubiera visto esta receta un día antes...
    Besitos.

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  4. MaryLou, gracias, lo he hecho, aunque variando la receta pero en ensalada y estupendo y nada de sudores jejejej.
    Gracias. Besitos.

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