Carne del cocido
Una cebolla mediana
harina
leche
mantequilla
aceite, sal, nuez moscada
Se ralla la cebolla y se pone a freir en la mantequilla mezclada con el aceite. Cuando está pochada, de añade la harina ( tres cucharadas soperas), cuando la harina está tostada se va añadiendo leche poco a poco sin dejar de remover.
Una vez la bechamel está ligada se añade la carne (picada) y se va removiendo, añadir ralladura de nuez moscada y sal al gusto. Remover y remover hasta que la masa se despega de las paredes de la sartén.
Pasar a una fuente ancha para que se enfríe. Y después formar las croquetas.
Bueno, barato y fácil...

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