Esta receta supongo que vino de Almería, con mi abuela Ana. "Ensalá de pimientos asaos" es como la llaman mi madre y mis tías. Le he puesto el título en correcto castellano, pero, yo también la llamo ensalá.
Se hace con pimientos verdes, pero no de los italianos. De estos:
Ingredientes:
4 pimientos verdes.
4 tomates maduros grandes.
2 cebolletas tiernas.
sal y aceite.
Se asan en el horno los pimientos y los tomates, a 180º 30 minutos. Se limpian de piel y semillas y se trocean. Se añaden las cebolletas crudas, también en trozos pequeñitos y se aliña con sal y aceite. Nosotros no ponemos vinagre pero es optativo.
Para acompañar cualquier plato de carne o pescado a la plancha.
Además es bueno para la dieta, depende de la cantidad de aceite que le pongas.
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Hola guapisima, al ver la foto me has traido buenos recuerdos ya que en casa de mis padres también lo hacen así con pimientos verdes, tomate y cebolletas y ellos le llaman pimentá, y son de la otra punta de andalucía de la provincia de Huelva.
ResponderEliminarUn beso guapetona
Boníssima! No deixa de ser una mena d'aescalivada, oi? Ideal per fer calenta a l'hivern o fresqueta tipus amanadida ara a l'estiu. Deliciosa i molt sana!
ResponderEliminarHola Pepi, debe ser una receta andaluza. Estás buenísimo verdad?
ResponderEliminarGemma, és una escalibada sols que la ceba tendra es posa crua. T'agradarà.