En plena operación limpieza del congelador de inutilizados o sobrantes de las pasadas fiestas, encontré media caja de gambas, media bolsa de mejillones y unas cuantas patatitas parís, redonditas y muy monas que usé como guarnición de algo en navidad. Así que con todo esto y las consabidas alcachofas que hasta que no termina la temporada están presentes en mi casa hice esta caldereta.
Inredientes:
400 gr de gambas congeladas
200 gr de mejillones limpios congelados
4 alcachofas
200 gr de patatitas parís congeladas
2 cucharadas de ajo y perejil picados
3 cucharadas de sofrito de tomate
1 vaso de buen vino blanco en mi caso manzanilla
aceite y sal
Pelar las gambas y reservar.
Cocer las alcachofas sin limpiar, 15 minutos. Luego limpiarlas cortar en 2 trozos cada una y reservar.
Sofreir en una sartén las cabezas y las pieles, machacándo un poco las cabezas para sacar "to el veneno amasao" como dice Sergio Fernández. Añadir 1 vaso de agua, dejar hervir unos minutos y colar. Reservar el caldo.
Poner a calentar la cazuela, añadir el aceite y sofreir la picada de ajo y perejil, añadir el sofrito de tomate y el vino, dejar evaporar unos minutos y añadir el caldo reservado. Incorporar las patatas y dejar cocer 10 minutos.
Finalmente poner las gambas, los mejillones y las alcachofas y dejar el tiempo necesario para que las gambas cambien de color.
Servir con bastante pan...
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Entradas
D'aprofitament o no, un plat boníssim!!! I sí, a la meva cuina les carxofes també estan sempre presents!!!
ResponderEliminarPetons
Una caldereta boníssima. Si aquesta es d’aprofitament, com serà la que no o sigui!!!
ResponderEliminarPetons
Hay que aprovechar bien la temporada de alcachofas y esos restos que tenemos en la nevera y congelador, el resultado merece la pena.
ResponderEliminarBesos.
me gustan mucho las calderetas, esta con las alcachofas se ve rica, rica. Bss.
ResponderEliminarBon dia María, avui tinc recepta teva al blog. Moltes gràcies.
ResponderEliminarPetons.
Excelente Caldereta ¡¡¡ ya era hora Mary Lou¡¡¡ que llevo un tiempo en linea y si tener oportunidad de pasar. Veo que tu sigues en la brecha, no sabes lo que me alegra.
ResponderEliminarEsa Caldereta tiene que estar deliciosa.
Nos vemos.
Un besazo desde Almeria
Menuda caldereta Mary Lou ¡¡¡ hacia tiempo que tenia ganas de venir a visitarte a tu cocina, porque ahora que he " vuelto" pues al menos saludar alas viejas amigas. Y cuchichear sus platos.
ResponderEliminarMe gusta mucho la caldereta y esta que tienes se ve muy rica, los mejillones me pierden ¡¡¡
Bsss dsde Almería, nos vemos.