20 mayo 2014

Leche frita

 
Receta de Eva Arguiñano.

No había hecho nunca y nos ha gustado, pero entre esto y las torrijas, en mi casa, nos quedamos con las torrijas. Qué primarios somos!!!!

Ingredientes:

400 ml. de leche
200 ml. de leche condensada
65 gr. de harina de maíz refinada
1 limón
Harina y huevo batido para rebozar
Aceite de oliva virgen extra
25 gr. de azúcar
1 rama de canela
Canela en polvo
Hojas de menta (para decorar)

Reservar un vaso de leche y poner el resto a calentar en una cazuela.

Agregar la leche condensada, la rama de canela y la corteza de limón. Cuando esté caliente colar  la leche y reservarla.

Poner la harina de maíz en un bol. Verter la leche fría y remover bien con una varilla. Verter encima el resto de la leche caliente y meclar todo bien hasta que no queden grumos.

Volver todo a una cazuela y cocinar a fuego suave hasta que espese.  Pasar a una fuente y extenderla bien. Dejar que se enfríe.

Desmoldar y cortar la crema en cuadrados. Pasarlos por harina y huevo batido y freírlos en una sartén con aceite caliente.

Ponerlas a escurrir sobre papel absorbente.

Servir espolvoreada con azúcar y canela.

Adornar con unas hojas de menta.

9 comentarios:

  1. Es uno de mis postres pendientes, me gusta mucho pero todavía no la he hecho, a ver si me animo. bss.

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  2. Que bona!! Jo la vaig tastar la primera vegada a Almería, i em va encantar! a casa no m'he atrevit mai a fer-ne, tot i que llegint la teva explicació no es veu difícil i potser m'hi animo! Petons

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  3. yo las hice hace un par o tres de meses con chocolate.....yo tambien me quedo con las torrijas jejej aunque con chocolate nos gustaron bastante

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  4. No me he planteado nunca si prefiero las torrijas o la leche frita, puedo quedarme con las dos? Para ir pensando me llevo un trozo de leche frita que se ve muy buena.
    Besos.

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  5. Jo la vaig fer una vegada i em va sorpendre molt

    Muas

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  6. Què bona!! l'he fet alguna vegada, fa temps! s'haurà de repetir, quan assolim el repte, però... ara toca dieta, dieta...Petó

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  7. jo no se que més m'agrada, en realitat em costa perquè tot és fregit, pero reconeix que la leche frita es tan suau i passa tan bé....petons

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  8. Mai he fet leche frita, tindria que provar-la.
    Petons

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  9. Thanks very nice blog!

    Check out my blog post bingo

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