06 marzo 2013

Coca de recapte 2


 
Esta coca es la que comimos el miércoles de ceniza, día del entierro de la sardina. Hice dos y una nos la comimos en l' Associació de Veïns, con mis compis de fatigas vecinales.

Ingredientes:

50 grs. de aceite de oliva
100 grs. de agua
1 cucharadita de sal
50 grs. de manteca de cerdo
20 grs. de levadura prensada
300 grs. de harina
1 pellizco de azúcar

1 berenjenas
1 pimientos rojos
2 pimientos verdes
2 cebollas tiernas
5 sardinas en sal

Con el horno a 180º poner los pimientos, las berenjenas y las cebolletas a asar durante 40 minutos. Dejar enfriar, pelar, trocear en tirar y reservar.

Poner todos los líquidos en el vaso, la sal y la manteca y programar 30 segundos a 37º velocidad 2.

Incorporar la levadura, la harina y el azúcar. Mezclar 15 segundos en velocidad 6.

Estirar la masa con un rodillo, dejándola muy fina y ponerla sobre la bandeja de horno, sobre papel sulfurizado. Colocar las verduras por encima.

Limpiar las sardinas, quitar las espinas, y repartirlas por la coca. Aliñar todo con aceite de oliva y espolvorear con sal maldon.

Coner de 10 a 12 minutos a 180º con el horno precalentado.

9 comentarios:

  1. M'has fet venir moltes ganes de coca, Marylou, ara fa temps que no la faig a casa, com que al forn també s'han posat de moda... t'ha quedat preciosa, amb sardines és com més m'agraden! Petons

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  2. a mi m'encnata la coca de recapta, és com la nostra pizza catalana! fantàstica t'ha quedat! petons

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  3. Que bona la coca de recapte, ta quedat fantàstica i amb les sardinetes Ummm
    Petons

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  4. Coques amb sardines, les de tota la vida per a aquestes dates. Té una pinta tremenda.
    Una abraçada.

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  5. M'encanten les coques de recapte, més lleugeres que les pizzes i amb les verdures igual de gustoses.

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  6. Que bona!!!!
    M'encanten les coques de recapte.
    Fins divendres
    Un petó

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  7. yo a estas horas, no debería ver cosas tan buenas!!
    Besos

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  8. Hola Maria, aquesta coca és de la meva terra!!! ens veiem demà, oi?

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