20 febrero 2013

Palitos de piñones

 


Los reyes majos me trajeron el libro de galletas de Xavier Barriga y éstas son las primeras que hago, pero visto lo visto y degustado lo visto espero darle marcha a todas las recetas del libro.

Ingredientes:

200 grs. de mantequilla pomada
75 grs. de azúcar lustre
50 grs. de huevo entero (yo he puesto un huevo mediano)
300 grs. de harina floja
100 grs. de piñones tostados
Huevo para pintar
Piñones para decorar

Tostar los piñones hasta que estén dorados y dejarlos enfriar.

Mezclar manualmente o en amasadora equipada con la pala accesoria, la mantequilla pomada con el azúcar hasta que blanquee.

Añadir el huevo y seguir batiendo hasta que quede homogéneo, aunque puede ser que la mezcla se corte ligeramente.

Agregar la harina y a continuación los piñones tostados. Cuando la masa prresente un aspecto liso y se despegue de las paredes del bol ya estará lista.

Dejarla reposar en la nevera tapada con film transparante durante 1 hora aproximadamente.

Estirar la masa entre dos papeles de horno hasta que tenga un grosor de medio centímetro aproximadamente. Si la masa pierde frío, ponerla un rato en la nevera.

Cortar palitos de 6 por 1,5 centímetros (los míos no se han ajustado a las medidas que indica el libro, como se puede apreciar) y colocarlos en la bandeja del horno sobre papel sulfurizado.Hay que dejar separación entre ellos. Pintar con huevo batido y adornar con piñones.

Con el horno precalentado, hornear a 170º durante unos 15 minutos.

Una vez fríos, parece ser que se guardan perfectamente en un bote que cierre hermético, durante una semana. Este extremo no lo hemos podido comprobar, han volado... porque están riquísimas!! 

 

10 comentarios:

  1. No me estraña que no los puedas guardar.
    Con la pinta que tienen y al ser pequeños dices....
    Por uno más, por otro, no pasa nada.....
    Petonets guapa

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  2. Muy interesante esta entrada Saludos

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  3. Tampoc no m'estranya que hagin volat, si això passa sense gana!!! Que ricas, no! També tinc el llibre del Barriga, les buscaré! Gràcies i petons, Marylou!

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  4. A mi també em pasa que quan algú pregunta quan de temps duren les galetes, no puc dir-ho perquè volen...jajaja
    T'han quedat estupendes...
    Petonets

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  5. Quina pinta... me menjaria una ara mateix ;-) !!

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  6. això per anar picant....un vici temptador, molt temptador! petons

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  7. Quins Reis més llestos!!! i ara et toca fer pràctiques.... ! aquests palets estan de bici!!! petó

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  8. Pues sí que fueron listos los reyes. Xavier Barriga es exito seguro. Besos.

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  9. Es difícil dir quan temps s'aguanten bé les galetes, no dona temps a comprovar-ho i molt menys si porten pinyons i fan tan bona fila.
    Petons.

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  10. Aquests palets deuen d’estar de vici no m’estranya que no es puguin guardar
    Petons

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