Galletas de navidad

Yo las hice, pero la responsable de la decoración fue mi hija, Laia. No teníamos muchas posibilidades, los colorantes estaban caducados... grrrrrrrr! pero con lo que teníamos quedaron muy monas, verdad?

Ingredientes:

500 gramos de harina tamizada
250 gramos de mantequilla
1 huevo
1 cucharada de esencia de vainilla
150 gramos de azúcar

Para la glasa real:

250 gramos de azúcar glasé
1 clara de huevo
2 cucharadas de zumo de limón

Batir el azúcar con la mantequilla a temperatura pomada. Añadir la esencia de vainilla y el huevo. Remover e ir incorporando la harina tamizada poco a poco hasta conseguir una masa homogénea y que no sea pegajosa. Envolver en papel film y dejar reposar en la nevera durante 30 o 45 minutos.

Precalentar el horno a 180º.

En el marmol ir extendiendo porciones de masa y dejarla con un grosor de 1/2 centimetro aproximadamente. Cortar con diferentes cortapastas e irlas colocando en ula bandeja del horno sobre papel de hornear. Cocer durante durante 20 minutos aproximadamente, hasta que esten ligeramente doraditas por la parte de abajo.

Dejar enfriar durante unas horas. Cuando esten totalmente frias, preparar la glasa real.

Montar la clara a punto de nieve e ir añadiendo el azúcar glass poco a poco, el zumo de limón y continuar con el azúcar hasta que la textura sea como la de un yogur líquido.

La glasa se puede colorear al gusto, y con ella se pueden hacer diferentes dibujos, enganchar perlitas o diferentes adornos, formar el arbolito de estrellitas, en fín... todo un mundo de posibilidades.