Baklava

Esta tarta es de origen confuso. He leído que es griega y también turca, se la atribuyen también los magrebíes y otros países árabes.

Hay diferentes recetas, se puede hacer con distintos y variados frutos secos. Es muy, demasiado, dulce, para nuestro gusto, así que la he hice esta vez, la hemos probado pero dudo que la vuelva a hacer. Aún así la recomiendo.

Ingredientes:

1 paquete de pasta brick ( o pasta filo)
mantequilla
100 grs. almendras tostadas
100 grs. de nueces
cabello de ángel
azúcar

agua
ralladura de naranja
agua de azahar
azúcar
1/2 palito de canela

En un molde pintado con mantequilla poner 4 láminas de pasta brick una encima de la otra, pintadas cada una con mantequilla clarificada .

Repartir las almendras y nueces picadas, cabello de ángel y tapar con otras tres hojas de pasta brik igualmente pintadas cada una con mantequilla.

Repetir la operación y acabar con 3 láminas de pasta brick.

Se reparte mejor si se hacen los cortes antes de hornearla. Yo los hice como se puede ver en la foto como porciones de tarta normal y resultaron excesivos. Lo normal es hacer rombos, como de 5 ó 6 centímetros de lado.

Hornear a 180º con el horno precalentado, hasta que la veamos doradita.

Mientras elaborar un almíbar espeso con 100 grs. de agua 100 grs. de azúcar, ralladura de naranja, el palito de canela y una cucharada de agua de azahar. Hervir unos 10 minutos.

Pintar con este almíbar nada más sacarla del horno y dejarla reposar.