Madalenas o magdalenas...

Dice el diccionario de la R.A.E.:

Madalena:

1 f. magdalena (bollo pequeño)

Magdalena:

2 (Quizá por alusión a Madeleine Paumier, cocinera francesa a la que se atribuye la invención). f. bollo pequeño, hecho y presentado en molde de papel rizado, con los mismos ingredientes que el bizcocho en distintas proporciones.

O sea, que se puede decir de las dos maneras...Pero a mí me gusta decir madalenas, porque así me lo enseñó la mejor profesora que se puede tener, doña Pilar Beltrán, ella me enseñó gramática y me transmitió todo el amor por la literatura que ella tenía... le agradezco mucho su dedicación, pero no le perdonaré nunca (es broma) que nos hiciera leer Peñas Arriba de José María de Pereda, analizando morfológica y sintácticamente todo el libro... uf!!!

Estas madalenas las encontré en el blog de Iabaroni, son las mejores madalenas que he hecho nunca, os las recomiendo.

Ingredientes:

350 grs. de harina
250 grs. de azúcar
250 grs. de aceite de girasol
100 grs. de nata
1 sobre de lavadura royal
4 huevos tamaño XL
La ralladura de un limón (o dos cucharaditas de esencia de limón)

Preparación.

Poner la mariposa en las cuchillas y echar los huevos y el azúcar. Programar 7 minutos a temperatura 37º y velocidad 3.

Al terminar agregar la ralladura de limón y batir otros 6 minutos, velocidad 3 pero sin temperatura.

Añadir la nata y el aceite y programar 3 minutos velocidad 2. Quitar la mariposa.
Incorporar la harina y la levadura tamizadas, 5 segundos velocidad 6, remover con la espátula y dejar reposar en el vaso 30 minutos, mientras se precalienta el horno a 230º.

Poner en moldes y llenar hasta 3/4 partes de su capacidad. Espolvorear por encima con azúcar y dejar reposar otra vez unos diez minutos.

Cuando se meten las madalenas en el horno, bajar la temperatura a 210º, poner en la segunda rejilla empezando por abajo con calor arriba y abajo, con ventilador, el tiempo depende siempre de cada horno, en el mío están en 11 minutos.