Humus

Una receta árabe. Crema o puré de garbanzos con especias. Un buen aperitivo para dipear. En este caso lo pusimos con picos (palitos cortos) a falta de pan de pita que sería lo suyo.

Ingredientes:

2 vasos de garbanzos cocidos de bote (unos 400 gramos)

2 cucharadas grandes de tahini 

1 diente de ajo

1/3 de una cucharada pequeña de sal

1/2 cucharada pequeña de comino molido

el zumo de medio limón

un poco de pimentón dulce 

menta fresca

un chorrito de aceite de oliva virgen extra 

1/2 vaso de agua

Enjuagar bien los garbanzos, escurrirlos y ponerlos en el vaso de la batidora. Dejar unos cuantos para decorar, cosa que yo no hice.

Añadir el diente de ajo, la sal, el comino, el zumo de limón y la salsa tahini. Batir e ir añadiendo el agua poco a poco, hasta que la mezcla quede cremosa. La textura debe ser de una crema con cuerpo.

Pasarlo al recipiente donde se vaya a servir y decorar con aceite de pimentón y unas hojas de menta.

Se puede espolvorear también con perejil picado.