Esta receta supongo que vino de Almería, con mi abuela Ana. "Ensalá de pimientos asaos" es como la llaman mi madre y mis tías. Le he puesto el título en correcto castellano, pero, yo también la llamo ensalá.
Se hace con pimientos verdes, pero no de los italianos. De estos:
Ingredientes:
4 pimientos verdes.
4 tomates maduros grandes.
2 cebolletas tiernas.
sal y aceite.
Se asan en el horno los pimientos y los tomates, a 180º 30 minutos. Se limpian de piel y semillas y se trocean. Se añaden las cebolletas crudas, también en trozos pequeñitos y se aliña con sal y aceite. Nosotros no ponemos vinagre pero es optativo.
Para acompañar cualquier plato de carne o pescado a la plancha.
Además es bueno para la dieta, depende de la cantidad de aceite que le pongas.
Hola guapisima, al ver la foto me has traido buenos recuerdos ya que en casa de mis padres también lo hacen así con pimientos verdes, tomate y cebolletas y ellos le llaman pimentá, y son de la otra punta de andalucía de la provincia de Huelva.
ResponderEliminarUn beso guapetona
Boníssima! No deixa de ser una mena d'aescalivada, oi? Ideal per fer calenta a l'hivern o fresqueta tipus amanadida ara a l'estiu. Deliciosa i molt sana!
ResponderEliminarHola Pepi, debe ser una receta andaluza. Estás buenísimo verdad?
ResponderEliminarGemma, és una escalibada sols que la ceba tendra es posa crua. T'agradarà.