Focaccia con alcachofas confitadas

La masa de la  focaccia es igual a ésta, pero la guarnición es diferente.

En la guarnición he puesto las alcachofas confitadas partidas en cuartos, olivas negras sin hueso partidas en láminas, el propio aceite del confitado y romero picado.

Con el horno precalentado, poner un cacharro con agua para originar vapor,  hornear a 200 grados de 15 a 20 minutos dependiendo del horno.

Para hacer las alcachofas confitadas, hay que limpiarlas muy bien, dejando el corazón, en este caso las he partido en dos y cubrirlas con aceite de oliva virgen extra suave, añadir unos granos de pimienta (opcionalmente se puede añadir alguna hoja de laurel, yo no he puesto) y poner a fuego muy lento durante 45 minutos o una hora, vigilando que no llegue nunca a hervir.

En la foto se ven cebollas pequeñitas que tenía y las he confitado a la misma vez para otra receta, o simplemente para una ensalada.

El aceite del confitado que queda muy aromatizado, sirve para aliñar ensaladas, freír patatas, hacer sofritos...